Met een lach en een traan – Green Happiness deel 3

Oké…de uitdaging om een weekend alcoholvrij en vega door te komen bleek ook echt een uitdaging te zijn. Het is me helaas niet gelukt om vrijdag, zaterdag en zelfs zondag zonder wijntjes door te komen! Dikke faal maar mijn motivatie was er ook weer om vanaf maandag super healthy door het leven te gaan!

Het begon vrijdag al toen mijn vriend heel blij thuis kwam uit zijn werk en dat enorme weekend- gevoel wilde gaan vieren met een vrijdagmiddag borrel met een paar vrienden van ons. Het was supermooi weer dus hop, de kinderwagen mee, en op naar het terras! Ik dacht onderweg nog: ‘O, ik neem gewoon lekker Spa rood met citroen, ook verfrissend!’ maar toen we eenmaal zaten bleek dat toch moeilijker dan ik van tevoren had verwacht. Het zonnetje scheen, de wijn en het bier vloeide rijkelijk en de bitterballen gingen rond….oké, ik kon me officieel niet meer beheersen! Hierna zijn we zelfs nog met zijn allen een hapje gaan eten (ik zal de details besparen maar het was geen quinoa met groenten).  Ik was toen we ’s avonds thuis kwamen niet echt trots op mezelf maar moet ook eerlijk zeggen dat ik er geen spijt van heb. Het leven moet ook een beetje leuk blijven en als het zomerse weer zich eindelijk een beetje laat zien moet je ook kunnen genieten van dit soort avonden!

De rest van het weekend heb ik overdag keurig ‘vegan’ gegeten maar heb ik me in de avonduren iets meer laten gaan (wat betreft alcohol en vlees). Ik heb het hele weekend niet meer dan 2 koffie per dag gedronken EN lactose- en suikervrij gegeten. Best prima dus! Zondagavond hebben we bij mijn moeder gebarbecued en mijn lieve moedertje had voor de gelegenheid groentespiesjes als bijgerecht gemaakt. Op die manier kon ik mijn vlees inname beperken! Ik heb wel extra gesport in het weekend om het allemaal een beetje te compenseren, 2 keer hardlopen en een uurtje yoga op zondagochtend…heerlijk!

Maandag was er geen ontkomen meer aan en ben ik na mijn uitgebreide ‘foodprep’ van zondagavond (zelfs mijn vriend deed mee!), weer begonnen met de challenge. En eigenlijk viel het me ook gelijk weer mee! Ik voelde me fitter, had dit keer minder behoefte aan zoet en koffie en had echt zin in mijn falafel- pitabroodjes met salade die voor die avond op het menu stonden (spelt pitabroodjes zelfs! Nieuw bij de Appie). Helaas is Ylias druk bezig met tandjes krijgen wat een hoop gehuil, gehang en slapeloze nachten met zich meebrengt. Ik was zo moe afgelopen week dat ik de energie om gezond te eten soms echt uit mijn tenen moest trekken omdat het zooooo makkelijk was om gewoon een pizza te bestellen. Maar ik moet zeggen dat ik trots ben op mijzelf dat ik het toch heb weten vol te houden! Ik heb meer recepten uit het boek zelf gemaakt dan afgelopen week en ik moet zeggen dat dit heel goed ging. De gerechten zijn makkelijk te maken en de meeste ingrediënten heb je altijd wel in je groentenla liggen. Het is in ieder geval een superleuke inspiratiebron! Nu ik bijna 2 weken vooral vegetarisch leef en geen suiker en lactose tot me neem, merk ik echt dat ik meer energie heb! Ik zit lekkerder in mijn vel en hoop dat op den duur ook uit te stralen 😉

Ik heb een nieuwe baan waar ik 1 september ga starten en afgelopen donderdag was mijn allerlaatste werkdag bij Bureau ABC. Best een mijlpaal. Ik heb daar 2 jaar met heel veel plezier gewerkt en vond het echt heel jammer dat ik mijn lieve collega’s (en inmiddels ook vriendinnen) die mij zo lief supporten met deze challenge, moest ‘verlaten’. We wonen allemaal bij elkaar in de buurt en gaan elkaar natuurlijk nog heel vaak zien maar toch….het is niet leuk! Er moest natuurlijk getrakteerd worden en voor de gelegenheid had ik een supergezonde chocolade taart geknutseld op woensdag middag toen Ylias sliep. De keuken was een ravage (zie foto…) maar het resultaat was geweldig! We hebben er echt 2 dagen van gegeten op kantoor en het idee dat je guilt- free chocolade taart kan eten is echt heel fijn! Even samen gevat; ik heb hem gemaakt van cacao poeder, kokos olie, agave siroop, veeeeel noten, cacao boter, dadels en vijgen. Heerlijk echt!

Natuurlijk ga ik komend weekend zoveel mogelijk gezond eten en sporten. Maar daarnaast wil ik ook zeker genieten van een wijntje op zijn tijd en een stukje vlees/vis van de BBQ. Moet kunnen toch?!

Hieronder nog een korte ‘photo diary’ van mijn maaltijden en tussendoortjes van afgelopen week:


Mijn ontbijt van zondag, vers fruit van de markt!


 Groentespiesjes op de BBQ!


Lunch van maandag! Salade van rucola, spinazie, ijsbergsla, artisjok, tomaat, komkommer en olijfolie.

Monday- diner; spelt- pitabroodjes met falafel en een zelfgemaakte dip van soja yoghurt, dille en limoen.

 


Mijn ontplofte keuken na het maken van de vegan choco- taart! Dit recept heb ik overigens van www.foody.nl gehaald.


Het resultaat!
Donderdag; groente- curry met zilvervliesrijst en koriander! Dit bord is overigens van mijn vriend omdat hij later at en ik was vergeten een foto te maken 😉 dus dat wijntje is niet van mij ha ha! De curry pasta waarmee ik dit gerecht heb gemaakt is van AH eigen merk (fair trade, gele curry). Geen suiker of rare E- nummers erin. 

Ontbijt van vrijdag; frappuccino! Een shake van havermout, banaan, amandelmelk, ijsklontjes en 2 shots espresso. Je bent gelijk wakker!


Friday- diner; meergranen tortilla wraps met ijsbergsla, zelfgemaakte guacamole, bruine bonen, mais, paprika en tomaat.

Tot volgende week!

X Francien

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s